Panna cotta

E' uno dei dolci più raffinati,eppure la preparazione è più semplice di quello che sembra.La panna cotta ha un sacco di varianti e abbinamenti,è insomma il dolce ideale per dare sfogo alla propria fantasia e stupire a fine pasto

Ingredienti

500ml di panna liquida per dolci
150ml di latte
125g di zucchero
8g di Colla di pesce

Innanzitutto metti a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 10/15 minuti.Intanto metti in un pentolino la panna,il latte e lo zucchero,fai cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso,in modo che non raggiunga l'ebollizione,mescolando ogni tanto per eliminare i grumi,fai attenzione a non far attaccare il composto al fondo del pentolino.
Trascorsi i 15 minuti,spegni la fiamma e aggiungi la colla di pesce ben strizzata,mescola bene per farli sciogliere.Versa infine il composto negli stampini e lasciali in frigo per almeno 5 ore

Accorgimenti:
Per togliere la panna cotta dallo stampo puoi immergerlo nell'acqua bollente per pochi secondi.

Idee e varianti:
Per una panna cotta ancora più golosa puoi abbinarci le salse al caramello,al cioccolato fuso oppure alla frutta

Muffin al cioccolato

Ingredienti

200g di farina
190g di zucchero
1/2 bustina di lievito
150 ml di latte
2 uova
60g di cacao amaro
50 g di burro
50g di gocce di cioccolato

Innanzitutto mescola le uova,il latte e il burro fuso,in un'altra ciotola ,mescola lo zucchero,la farina,il cacao,il lievito e le gocce di cioccolato,poi unisci questo composto a quello precedente e amalgama delicatamente.
Versa l'impasto negli stampini riempendoli per i 2/3 e inforna a 180°C per 15 o 20 minuti.

Accorgimenti:
Per verificare la cottura puoi fare la prova dello stecchino

Idee e varianti:
Puoi accompagnare i muffin con dell latte o del thè

Crostata di marmellata

Ingredienti

350g di farina 00
150g di burro a temperatura ambiente
100g di zucchero
2 tuorli d'uovo
Una buccia grattugiata di limone
350g di marmellata a scelta
Sale q.b.

Disponi la farina a fontana, versa nel centro i tuorli d’uovo, lo zucchero, un pizzico di sale, la buccia di limone e il burro ammorbidito a pezzetti.Impasta velocemente il tutto, poi raccogli la pasta a palla, racchiudila nella pellicola e mettila nel frigo per almeno 30 minuti.
Intanto imburra e infarina una teglia da crostata.Riprendi la pasta,stendine i tre quarti rivestendo la teglia fin sui bordi e versaci sopra la confettura.
Stendi il resto dell'impasto e fanne delle strisce con le quali coprirai a griglia la crostata.
Cuoci in forno a 180°C per 35 minuti. Lasciate riposare prima di servire in tavola.

Accorgimenti:
Prima di infornare, ricorda di ripiegare lievemente i bordi esterni dell’impasto verso l’interno. In questo modo la crostata di marmellata avrà un aspetto ancora più gradevole e sarà più croccante.

Idee e varianti:
Se decidete di preparare una crostata di frutta, ricordate che la frutta deve essere immersa pezzo per pezzo nella gelatina per dolci scaldata sul fuoco lento. Altrimenti potete disporre la frutta e poi cospargere la gelatina sulla crostata pronta. State attenti a non esagerare o il vostro dolce verrà eccessivamente dolce.

Cioccolatini

Cotoletta...si ma diversa dalla solita

In periodi di dieta cerchiamo sempre di permetterci qualche peccato di gola in meno.Ma come si fa a resistere a una cotoletta?Perciò,dopo che una mia amica mi ha consigliato questa variante,l'ho voluta provare subito.Ho semplicemente fatto la panatura della cotoletta con il pangrattato e lo yogurt,anziché l'uovo.Il risultato?La cotoletta è molto più light e morbidissima,tanto da poterla tagliare anche solo con la forchetta.Ve la consiglio vivamente :D

Pranzo di Pasqua?No problem!

Idee per variare l'intramontabile buonissima caprese

Twix fatti in casa :)

I miei twix fatti in casa sono sempre un successo,li adorano sia gli adulti che i più piccini.Provateli anche voi :D

Torta di rose rustica

Ingredienti

400g di farina
140 ml di latte
Lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
50 ml di olio extravergine d'oliva
1 uovo
2 cucchiaini di sale
150g di prosciutto cotto o tacchino
200g di scamorza o provola
150g di olive verdi

Sciogli il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero,versalo nella farina disposta a fontana,lavora dunque l'impasto incorporando man mano la farina.Mescola poi olio,l'uovo e il sale e aggiungilo all'impasto,continua ad impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo,lascia poi lievitare l'impasto per almeno 2 ore
Intanto taglia la provola o la scamorza a fette sottili e taglia e snocciola le olive.
Riprendi l'impasto e stendilo formando un rettangolo,disponi le fette di prosciutto su tutta la superficie e arrotolalo,taglia delle fettine spesse 3-4 cm e disponile in un ruoto unto.Spennella con il latte e inforna a 180° per 35 minuti.